Antipasto o secondo piatto veloce e ricco di gusto... Ho rivisitato la ricetta assaggiata durante un evento a Roma.. credetemi vi innamorerete!!!
•Pesto a crudo di spinaci, funghi Champions, mozzarella di bufala&grana in scaglie!! •Ingredienti: spinaci freschi, olio evo, funghi champignon, grana padano, nocciole intere, formaggio spalmabile, sale e pepe q.b.
•Preparazione: lavate, pulite ed asciugate le foglie di spinaci. Trasferitele in un ciotola a crudo, insieme alle noci, un pizzico di sale e pepe ed il formaggio spalmabile (o della ricotta), con l'aiuto di un frullatore ad immersione create un mousse, aggiungendo a filo l'olio.
Ora trasferite il pesto su un piatto da portata, tagliate la mozzarella di bufala a listarelle ed appoggiatela sopra ed infine le scaglie di grana sottili. (fatele voi con l'aiuto di un pelapatate)
Un filo di olio a crudo e voilà il gioco è fatto.. non vi resta che servire
•Consiglio: La potete prepare anche cosi: Lavate e pulite le foglie di spinaci, dopo averle asciugate trasferitele in un insalatiera ed aggiungete i funghi tagliati a fettine, il grana in scaglie e condite con olio evo, sale e pepe q.b
Gusterete un insalatona diversa dal solito ma strepitosa!!
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