Quelle giornate in cui più che staccare la spina
vorresti smontare l’impianto elettrico
E qui c’è solo ed unicamente un rimedio: una cena fresca, colorata, pronta in poco tempo ma super golosa!
Come queste Crêpes di barbabietola ed Avena che si preparano con soli 5 ingredienti, che mi sono sbizzarrita a farcire con filetti di burger croccanti di zucchine e menta de @lafattoriaveg , un Hummus di cipolle caramellate e misticanza.
>Ingredienti: 80 ml di albume, 30 gr di skyr, 40 gr di barbabietola precotta, 40 gr di farina d’avena, 4 gr di lievito istantaneo
Un pizzico di sale, Paprika e curcuma
Per l'Hummus: 400 gr di ceci, 1 cipolla rossa, 3 cucchiai di tahini, 6 cucchiai olio d'oliva, 2 cucchiai succo di limone
2 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaino cumino, 1 cucchiaio aceto balsamico ed 1 Pizzico di sale
4 burger vegetali
>Ricetta: Frulla la barbietola.
Aggiungi in una ciotola l'albume, farina, lievito, sale, paprika e curcuma e mescola con le fruste per bene.
Aggiungi la crema di barbabietola e mescola di nuovo sino ad ottenere una pastella omogenea.
Prepara le crespelle aggiungendo un pò d'impasto alla volta in una padella antiaderente.
In una padella scotta i bruger vegetali a fuoco medio sino a quando non si saranno dorati da ambo i lati
Ed infine prepara l'hummus: Sbuccia e trita la cipolla.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Una volta che l’olio si è scaldato, aggiungi la cipolla e falla soffriggere per circa 4-5 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungi l’aceto balsamico e continua a cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Lascia raffreddare.
Scola e sciacqua i ceci e aggiungili al robot da cucina insieme alle cipolle e a tutti gli altri ingredienti.
Frulla fino a quando l’hummus sarà liscio.
Ed una volta pronte dovrai solo farcire le crepes con tutti gli ingredienti e servire in tavola
I burger sono preparati solo con verdure fresche non decongelate ed erbe aromatiche e senza conservanti aggiunti.
Non sono pre-fritti, sono fonte di fibre, proteine e non contengono né soia e né glutine. quindi sono adatti a tutti.
Il risultato?
Idea perfetta da servire come aperitivo oppure per pranzo o cena.
Leggera e facilissima da preparare, pronta con pochi ingredienti e super salutare.
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