Io: Organizzatore di eventi
presso la mia testa
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E che eventi signori, spazio dalle cene di gala ad incentive infrasettimanali al mare!
Poi mi fermo, capisco e comprendo il periodo e mi butto ai fornelli sfogando la mia creatività!
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Voglia infinita di primavera, quindi ho pensato di imbrogliare il mio cervellino provando a fare in casa un ghiacciolo si, ma che in verità è composto interamente dal mio pesce preferito a crudo: il salmone!
Un piatto estremamente facile da preparare, che richiede una breve cottura solo per le creme di verdure!
Semplice e veloce, è anche digeribilissimo e ricco di nutrienti.
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Il salmone è perfetto per tutti i tipi di cottura, lo si può lessare, grigliare, bollire, cuocere al forno, affumicare e marinare.
Lui per me è ufficialmente un fonte d'ispirazione per i miei viaggi culinari!
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Per regalargli la forma perfetta ho:
Ritagliato la forma del filetto.
Adagiato il trancio nel classico stampino da ghiacciolo
Inserito il bastoncino e lasciato riposare in frigor per 2 ore!
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Una volta tolto dallo stampino ho ottenuto esattamente la forma che vedi in foto!
Il risultato?
Un entrée che ha 2 effetti immediati: la prima è stupire chi se lo troverà sotto al naso la seconda far volare le papille gustative 321!
E poi si sa, al gelato/ghiacciolo non si può mai dire di no!
>Ingredienti per due persone: 400 gr di Filetto di Salmone Goldfish, 200 gr di Edamame, 1 lime, 150 gr di Piselli precotti, olio, sale, pepe q.b
>Ricetta: Prepara il finto ghiacciolo di Salmone:
Ritagliato la forma del filetto a seconda dello stampino che vuoi utilizzare.
Adagia il trancio nel classico stampino da ghiacciolo
Inserisci il bastoncino e lascialo riposare in frigor per 2 ore!
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Una volta tolto dallo stampino ho ottenuto esattamente la forma che vedi in foto!
Prepara le due creme:
Edamame: Sbollenta gli edamame per 5 minuti in acqua bollente salata
Scolali aggiungili nel contenitore del mixer insieme ad un pizzico di sale, pepe ed olio evo.
Frulla sino ad ottenere un crema omogenea.
Piselli: Aggiungi i piselli precotti nel contenitore di un mixer, insieme a sale, pepe ed olio evo.
Frulla anche questi sino ad ottenere una crema omogenea
Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo delle nocciole tostate in superficie
Buon appetito
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Salmone - Goldfish Srl
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