Per me un calice⠀
di Erba Luce di Caluso ⠀
Ed un “te l’avevo detto”⠀
⠀
Frase che detta ieri sera a Stefano quando alla prima forchettata ha iniziato a muovere la forchetta e sorridere!!⠀
Eccomi con un’altra idea che vede come protagonista ancora lui: ⠀
il merluzzo! ⠀
Un ingrediente sano, versatile ed economico, perfetto per preparare piatti veloci. ⠀
Ho deciso per la prima volta di abbinarlo al Pak choi, un cavolo cinese caratterizzato da foglie carnose e croccanti, dal sapore delicato e leggermente amarognolo⠀
So che sembra un azzardo, ma la frutta si sposa davvero bene con il pesce, quindi le pesche grigliate hanno fatto da “ciliegina sulla torta"⠀
⠀
Un secondo piatto semplicissimo da preparare, realizzato con pochi ingredienti e dal tocco orientale grazie al latte di cocco necessario per la marinatura del pesce ed il succo di zenzero utilizzato per stufare i pak choi, ai quali ho aggiunto quel pizzico di peperoncino che nella cucina asiatica non manca mai.⠀
⠀
Adoro questa verdura, dal gusto molto più delicato rispetto ai cavoli e leggermente amarognolo. ⠀
⠀
Ricco di sali minerali, proteine, fibre, vitamina A e C.⠀
Piccola nota, per preservare al meglio le sue qualità ti consiglio di non cuocerlo troppo a lungo. ⠀
⠀
Il risultato?⠀
“Entusiasmante", specie per chi ama i sapori che strizzano l’occhio all’oriente, ma senza esagerare.⠀
(Niente di più facile, leggero e di pronto in pochissimi minuti.) ⠀
Pronto/a?
>Ingredienti: 400 gr di Cuore di Merluzzo Goldfish Srl, 2 pak choi, 2 pesche, olio evo e 1 cucchiaio di burro ghee, sale pepe da macinare q.b latte di cocco per cucinare 300 ml
>Ricetta: Lascia marinare per 1 ora il cuore di Merluzzo nel latte di cocco.
Nel mentre prepara la verdura: Taglia via la parte alta delle foglie dei pak choi.
Staccate le foglie dal tronco.
In una padella antiaderente aggiungi un filo d'olio, i pak choi ed il succo di zenzero (ottenuto grattugiando lo zenzero e spremendo la polpo tra 2 cucchiaini)
Lascia a cuocere a fuoco alto, dovranno rosolare per bene.
Dimezza le pesce, snocciolale e tagliale a spicchi quindi aggiungile alle verdure.
Una volta cotte, togliere dalla padella e tienile da parte, scalda il burro ghee ed aggiungi il pesce sgocciolato ed asciugato per bene
Metti il coperchio e cuocilo a fuoco medio-basso solo su un lato per 5–7 minuti.
Aggiungi i pak choi e continua la cottura per 2–3 minuti, infine unisci le pesche.
Regola di sale pepe e guarnisci con le erbe aromatiche.
Et voilà non ti resta che portare in tavola
Buon Appetito
ADV
MERLUZZO - Goldfish Srl
コメント