Tutto si risolve in un modo o in un Alcohol⠀
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Una pazzia?⠀
Beh sì forse, ma l’idea di oggi è non solo buonissima ma anche semplicissima da preparare!⠀
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L’idea è nata dalla voglia di unire un piatto semplice ma molto stuzzicante e uno dei cocktail più noti e deliziosi, inserendoli in una portata che accenda i sensi e le fantasie.⠀
La protagonista: L’orata, abbinata a sapori freschi e insoliti. ⠀
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Zenzero, lime, Rhum e menta si uniscono per ricreare il gusto del mojito da unire al pesce per una ricetta fresca ed invitante.⠀
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Sai perché si chiama così?⠀
Causa della tipica linea dorata che ha tra gli occhi. ⠀
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È un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale. ⠀
Ricca fonte di proteine, con un alto contenuto di aminoacidi essenziali, è ricco di grassi polinsaturi.⠀
Spesso le ricette con il pesce ci intimidiscono per le difficoltà nel pulirlo e cucinarlo al meglio. ⠀
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In realtà una volta imparata la tecnica di base, tutto ti risulterà molto più semplice.⠀
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Ma se non hai tempo basterà chiamare Giovanni di @goldfish.s.r.l e lui ti consegnerà a casa una bella orata sfilettata!⠀
15 minuti per portare in tavola questo piatto⠀
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Una ricettina perfetta per stupire durante una cenetta o Brunch estivo!⠀
Poi devi sapere che se c'è un cocktail che davvero mi fa impazzire è il Mojito! ⠀
Quindi proprio con questo cocktail brindo con te l’inizio del week end! ⠀
Pronta/o?
>Ingredienti: 2 filetti di Orata
2 menta rametti di menta, 3 lime, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 patate, 1 radice di zenzero, olio, 2 cucchiai di sale ed un pizzico di pepe,. 1 tazzina di Rum bianco.
>Riceetta: Pulisci i filetti di Orata per bene.
Lava 3 lime sotto acqua corrente, grattugia la scorza e aggiungila in una ciotola con il loro succo.
Pulisci la radice di zenzero, grattugiala ed aggiungila nella ciotola con il lime.
Ora unisci: lo zucchero e il sale, mescola fino a che non si scioglieranno completamente.
Ed aggiungi metà della menta tritata.
Tieni da parte un paio di cucchiai, serviranno per finire il piatto
Prendi i filetti e tagliali in 2 parti.
Lasciali marinare nella marinatura 8 minuti, avendo cura di irrorare il pesce da entrambi i lati.
Lessa le patate in acqua salata, una volta pronte elimina la buccia.
Schiacciale grossolanamente.
Aggiungi un po di succo di lime e condisci con un filo d'olio evo e delle foglioline di menta tritate finemente.
Ora prendi una padella antiaderente, aggiungi 1 cucchiaio di burro ghee e rosola a fuoco basso per circa 8/10 minuti i filetti di pesce dalla parte della pelle.
Aggiungi un pochino della marinatura ed irrora man mano la carne del pesce, così che rimanga bagnata.
In ultimo alza la fiamma e fai diventare croccante la pelle.
Et voilà ora non ti resta che impiattare: con l'aiuto di un coppapasta dai forma alle patate ed aggiungi i 2 filetti di orata sulla superficie.
In ultimo prima di servire aggiungi la marinatura tenuta da parte all'inizio.
Buon appetito
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