Quando esci fuori da coro
O stecchi o ti distingui
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Io visto che sono stonata come una campana, ho mandato avanti una serie di mandorle che a gran sorpresa di sono contraddistinte!!
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Sarà che l'abbinamento era supportato da delle Vongole Veraci DOCG e freschissime, ma giurin giuretta la combo utilizzata per la ricetta di oggi è ufficialmente magia!
L’idea che ti voglio proporre è un’alternativa alla solita spaghettata con le vongole, troverai del peperoncino a rafforzare il gusto del latte di mandorla neutro (senza zucchero) utilizzato per fare la cremina che accompagna il gusto divino del pesce.
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Una ricetta leggera, completa ed alternativa per gustare in grande style i frutti di Mare!
Il risultato?
Pronto in un batter d’occhio e nonostante la sua semplicità, sono sicura che questo primo piatto sorprenderà te ed i tuoi ospiti al 100%!
#pastalovers questa proposta è tutta per voi
Pronta/o?
>Ingredienti per 2 persone: 1 kg di vongole veraci Goldfish Srl, 180 gr di Spaghetti, 2 teste d'aglio, 70 ml di vino bianco fermo, Peperoncino, pepe in grani, olio extravergine d'oliva q.b, 1 mazzetto di prezzemolo, 100 ml (1 bicchiere) di latte di mandorla.
>Ricetta:
Fai spurgare le vongole: Prendi le vongole, sciacquale sotto acqua corrente.
Trasferiscile in una ciotola abbastanza capiente e riempi con acqua e 2 pugni di sale grosso.
Lascia le vongole ammollo per 2h e riponi la ciotola nella parte bassa del frigo.
Ripeti l'operazione per un'altra volta!
Ora che le vongole sono pulite passiamo alla cottura: Elimina l'acqua, trasferisci le vongole in un tegame ed aggiungi 1 testa d'aglio, il prezzemolo spezzettato grossolanamente.
Lascia evaporare il vino e copri con un coperchio sino a quando non si saranno aperte.
Elimina le vongole rimaste chiuse e tieni al caldo!
Ora cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella soffriggere l’olio, l’aglio, il peperoncino e le vongole, sfuma con il vino bianco ed aggiungi il latte di mandorla ed un pochino di acqua di cottura delle vongole.
Scola gli spaghetti direttamente nel sughetto e manteca per qualche minuto.
Et voilà ora non ti resta che impiattare: aggiungi al centro del piatto il nido di spaghetti con tutto il suo condimento, aggiungi le vongole, un trito di prezzemolo e finisci con il sughetto di latte di mandorla.
Et voilà buon appetito
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Vongole Veraci - @goldfish.s.r.l
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