Mangio le patate
un giorno sì e l’altro purè
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Se vale la stessa cosa per te, allora questa ricetta ti piacerà un mondo!
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Preparazione che risponde perfettamente alla domanda:
E’ possibile con pochi ingredienti trasformare un piatto semplice in una ricetta alternativa? ⠀
La risposta non è solo si, ma è un ECCERTOCHESI tutto attaccato!⠀
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E se il protagonista è il Polpo, il gioco diventa davvero semplicissimo! ⠀
Uno di quei pesci che se cucinato bene, ha una carne così tenera da far rimanere a bocca aperta alla prima forchettata! ⠀
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Parole d’ordine per realizzare questa ricetta? ⠀
- Qualità delle materie prime ⠀
- Pentola a pressione⠀
- Avere a disposizione meno di 30 minuti ⠀
Il risultato? ⠀
Idea perfetta se vuoi servire in tavola un piatto leggero, alternativo e letteralmente gustoso!
>Ingredienti per 4 persone: 1,8 kg di Polpo Goldfish Srl, 4 patate viola, 250 gr di Bietole colorate, 1 cucchiaino di burro ghee, 150 ml di latte, 30 gr di burro, noce moscata, sale, pepe, olio evo q.b
>Ricetta:
Prepara il Polpo: Pulisci il polpo svuotando la sacca e rimuovendo occhi e becco. ⠀
Sciacqualo l’acqua corrente, con l’aiuto di un batticarne pesta i tentacoli (vedrai si allungheranno) ⠀
Nella pentola a pressione aggiungi mezzo litro di acqua. ⠀⠀
Aggiungi il polpo
Chiudi la pentola a pressione con il suo coperchio ed inizia la cottura calcolando 15 minuti dal fischio. (Tempo stimato per un polpo da 1,2-1,8 kg)⠀
Trascorso il tempo indicato, spegni il fuoco, lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura così da ottenere una cottura perfetta, la sua carne sarà tenerissima. ⠀
Pure di patate viola: Per preparare lava le patate, sbucciale, tagliale a pezzi grossi e lessale in abbondante acqua salata per circa quindici minuti.
Scolale, passale nello schiacciapatate raccogliendo la purea direttamente nel pentolino dove cuocerai il purè.
Nel pentolino aggiungi il burro, la noce moscata ed un pizzico di sale.
Mescola sino a quando il burro non si sarà sciolto e cuoci sul fornello a fuoco basso.
Versa poco per volta il latte continuando a mescolare e cuoci fino a quando il purè non sarà cremoso.
Infine scotta i tentacoli del polpo in una pentola antiaderente con un cucchiaio di burro ghee, sino a quando non si saranno colorati per bene da ambo i lati.
Pulisci, lava e scotta velocemente in padella le erbette colorate con un filo d'olio evo ed un pizzico di sale.
Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo il purè di patata viola, le erbette scottate ed i tentacoli del polpo scottato.
Buon appetito
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Polpo - @goldfish.s.r.l
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